Der perfekte Whisky
Großer Überblick
100% WhiskygenussUnsere Top 10 Whisky-Empfehlungen für den Frühling 2023
Wenn die Sonnenstrahlen anfangen, wieder mehr zu wärmen und die Tage wieder länger werden, ist es Zeit für den Frühling. Das Wiedererwachen der Natur mit ihren frischen Farben und den umherfliegenden emsig nesterbauenden Vögeln macht auch uns Menschen wieder aktiver. Wir gehen raus, wir wandern, graben den Garten um, dekorieren die Wohnung, freuen uns auf das Osterfest und machen einen Frühjahrsputz.
Der Frühjahrsputz ist auch die beste Gelegenheit, die Whisky-Sammlung wieder neu zu ordnen. Die Herbst- und Winterwhiskys rücken etwas nach hinten und machen Platz für frische Frühlingsgefühle im Glas. Da kommen unsere Whisky-Empfehlungen für den Frühling für Einsteiger, Fortgeschrittene und echte Whisky-Kenner doch gerade recht!
Was macht einen Frühlings-Whisky aus?
Whisky kennt ja eigentlich keine Jahreszeit. Dennoch kristallisieren sich einige Whiskys doch immer heraus, die man lieber an kalten oder an warmen Tagen trinkt. Im Winter steht der Sinn der Whisky-Liebhaber eher nach torfigen, rauchigen Single Malts oder kleinen Sherry-Bomben, die mit herrlichen Fruchtnoten und vielen Gewürzen dem Gaumen schmeicheln. Im Sommer sind frische, junge Whiskys beliebt, die an einem Abend auf der Terrasse für Wohlbefinden sorgen. Und was ist jetzt ein Whisky für den Frühling?
Der Frühling ist für viele nicht nur die schönste Jahreszeit, sondern auch eine der interessantesten und abwechslungsreichsten. Im April macht das Wetter, was es will. Es kann noch richtig kalt und stürmisch sein, auch Schnee ist nicht selten. Es ist an manchen Tagen eben noch richtig Winter, Der Wonnemonat Mai verwöhnt uns schon oft mit richtig heißen Sonnenstrahlen, aber ist auch noch kein richtiger Sommer. Im Juni, wenn wir denken, der Sommer ist jetzt richtig da, kommt oft noch einmal das kalte Erwachen mit Temperaturen unter 20 Grad Celsius. Und genauso wie das Wetter sehen auch Frühlingswhiskys aus. Sie dürfen gern noch etwas rauchig sein oder dicke würzige Tropfen mit viel Sherry und Nuss. Sie können aber auch schon richtige Sommer-Whiskys sein – mit vielen frischen Früchten, dem Duft von frisch gemähtem Gras, blumigen Noten und viel Zitrus.
Aus diesem Spektrum haben wir zehn Whiskys ausgewählt, die an einem kalten, aber auch an einem schon sehr warmen Frühlingstag die perfekten Begleiter sind.
Frühlings-Whiskys für Einsteiger
Speyburn 10 Jahre Single Malt
Der Speyburn ist ein schöner Speyside-Whisky aus Rothes, der nur ganz wenig bis gar nicht rauchig ist. Der Single Malt reift im Bourbon-Fass und bringt dadurch volle kräftige Toffee- und Karamell-Aromen mit. Die zehn Jahre Reifezeit bringen aber auch satte Aromen von Trockenfrüchten und Nüssen aus den Sherry-Fässern mit. Eine schöne malzige Süße und Vanille lassen schon die Nase erahnen, was der Gaumen da Feines bekommen wird. Der wird mit einer langen Butterscotch-Note und Karamell, aber nicht zu dick, verwöhnt. Etwas Eiche mischt sich dazu, Gewürze wie Vanille, Anis, Muskat und Kardamom schließen sich an. Die Orangennote schwebt leicht und frisch über allem und wird von Honig und Heidekraut umschlossen. Ein wunderbarer Einsteiger-Whisky, mit dem man nichts falsch machen kann.
Kilchoman Machir Bay Islay Single Malt
Die Kilchoman Brennerei ist eine noch sehr junge Destillerie auf der traditionsreichen Insel Islay in Schottland. Im Jahr 2005 wurde die Brennerei erbaut, die Neueröffnung fand somit ganze 124 Jahre nach der letzten Eröffnung einer Brennerei in Schottland statt. Jeder Schritt der Produktion wird bei Kilchoman an der schönen Küste ganz im Westen Schottlands noch vor Ort ausgeführt. Die Destillerie bringt mit bisher nur wenigen Abfüllungen kräftig getorfte Whiskys mit starkem Charakter und herrlicher Balance hervor.
Der erste, und das Flaggschiff des Hauses, war im Jahr 2012 der Kilchoman Machir Bay. In ihm vereinen sich mindestens sechs Jahre alte Malts, die in Ex-Bourbon- und Oloroso-Sherry-Fässern gereift sind. Der typische Torf umweht nach dem Öffnen gleich die Nase. Hinzu gesellen sich mineralische Noten, markantes Holz und süße Aromen von Aprikosen. Am Gaumen zeigt sich der Kilchoman Machir Bay, der nach dem Strand nahe der Brennerei benannt ist, schwer und trocken. Auch hier geben der intensive Torfrauch und die mineralischen Noten den Ton an. Mandeln, Vanille, weiße Schokolade und der süßliche Hauch der Aprikosen konterkarieren die Meeresnoten und den torfig-schweren Charakter. Ein schottischer Malt für echte Torf-Liebhaber!
Black Bull Kyloe Whisky
Der unabhängige Abfüller Duncan Taylor hat mit dem Black Bull Kyloe eine besondere Abfüllung für Whisky-Liebhaber parat. Der Blended Whisky kommt mit satten 50 Volumenprozent daher und macht schon allein dadurch seinem Namen alle Ehre. Die Kyloe Rinder sind eine besonders zähe Rasse, die in den sturmgeplagten Highlands und auf den Inseln Schottlands wegen ihrer Robustheit überleben können. Der Black Bull Kyloe, gesprochen Kahy-loh, kommt ebenso robust, aber auch äußerst ansprechend und mit einem gewaltigen Volumen daher.
Die Nase bekommt einen kräftigen floralen Eindruck mit einer leichten Vanillenote. Ein feiner Hauch von Sherry-Fass ist wahrnehmbar. Am Gaumen zeigt der Black Bull Kyloe, was er kann. Saftige Orangen, Birnen und reifen Äpfeln, süßes Malz, Rosinen und Schokolade kommen durch den hohen Alkoholgehalt mit voller Kraft auf die Zunge. Der Blended Whisky ist herausragend gut, bringt Power und wunderbare Malt-Aromen an den Gaumen. Im Abgang spürt man den Grain Whisky, der nicht so stark malzig ist. Für einen Blended Whisky für diesen Preis ein einzigartig geschmacksvolles Erlebnis!
Glengoyne 10 Jahre
Im Jahr 1833 wurde die Brennerei gegründet, einige Jahre, nachdem der Bauer George Connell hier schon schwarz brannte. Damals hieß die Brennerei noch Burnfort, erst 1906 bekam sie den jetzigen Namen. Der Glengoyne ist nicht so bekannt, aber unbedingt empfehlenswert. Der Glengoyne 10 Jahre ist einer der wunderbarsten Tropfen aus dem Familienbetrieb. In der Nase präsentiert er sich zart, mit einer schönen Süße, ein bisschen blumig und mit richtig viel Nuss.
Dieser nussige und süße Eindruck setzt sich auch auf der Zunge fort. Hinzu kommen wunderbare Früchte und eine sehr schöne fast cremige Malzigkeit. Karamell und die überragenden Nüsse mischen sich mit etwas Eiche, Lakritz und Toffee. Um diesen weichen und warmen Geschmack zu erzeugen, reift der Highland-Whisky ausschließlich in Sherry-Fässern. Der 10-Jährige ist ein perfekter Einstieg in die Auswahl von Glengoyne.
Frühlings-Whiskys für Fortgeschrittene
Mackmyra Björksav
Die Mackmyra Brennerei ist der Pionier der noch sehr jungen Geschichte des schwedischen Whiskys. Acht Freunde entwickelten die Idee vom schwedischen Whisky im Jahr 1998 auf einer Berghütte in Sälen. Jeder hatte ein Flasche Whisky dabei, aber keiner einen schwedischen. Warum nicht? Weil es keinen gab. Im Jahr 1999 gründeten die Freunde Mackmyra Svensk Whisky und begannen mit schwedischen Zutaten und viel Ehrgeiz eine Erfolgsgeschichte zu schreiben. Mackmyra Whisky hat sich einen soliden Platz in der Whisky-Welt erarbeitet und bringt jedes Jahr neben der Standardrange auch Saison-Whiskys heraus. Einer davon ist der Mackmyra Björksav, ein Whisky, der mit außergewöhnlichen Aromen, die durch ein ein-bis vierjähriges Finish in Birkenwein-Fässern entstehen.
Der Mackmyra Björksav steigt blumig, fruchtig und mit einer leichten Würze in die Nase. Schon am Geruch kann man erahnen, dass dieser Whisky den schwedischen Frühling ins Glas bringt. Schönes Vanillekaramell, Sandelholz und Zeder, ein leichte Frucht und das herrlich blumige Aroma des Birkenweins machen das Bukett aus. Am Gaumen entfaltet sich eine fruchtig-frische Würze mit leichten mineralischen Noten. Die Aromen der Nase kommen auf der Zunge voll zur Geltung. Garniert wird der würzige Strauß mit Anklängen von Pfeffer, Anis und Ingwer. Mit Trockenfrüchten und einer eichigen Vanille verabschiedet sich der Mackmyra Björksav von der Zunge.
Talisker 10 Jahre
Auf der schottischen Isle of Skye entsteht ein Highland-Whisky, der die rauen und die warmen Seiten des Frühlings in flüssiger Form aufgreift. In der einzigen Brennerei der Insel bringen die Brennmeister hier pfeffrige Schärfe, maritime Noten, Rauchigkeit und die Süße reifer gelber Früchte zusammen. Die Nase nimmt zuerst Rauch und Salzwasser wahr, nur hintergründig spürt man etwas Frucht.
Am Gaumen aber tritt der Rauch des Insel-Whiskys deutlich zurück. Malz, Trockenfrüchte, reife Banane und Birne und Karamellnoten machen sich breit. Der jüngste Whisky von Talisker braucht sich nicht zu verstecken. Er zeigt einen intensiven Charakter und eine komplexe Kraft, nicht nur beim Trinken, sondern auch noch sehr lange danach. Der Talisker ist definitiv einer der würzigsten Malts, die man im Glas haben kann, und dass, obwohl er kein Finish in einem besonderen Fass erhält, sondern einzig und allein in amerikanischer Weiß-Eiche reift.
Clynelish 14 Jahre
Die Brennerei Clynelish liegt in den nördlichen Highlands im wunderschönen Schottland. Der Single Malt von hier fließt schon seit dem Jahr 1819 durch die Brennblasen. Hier in den Leitungen und Rohren der Destillieranlagen liegt auch der Grund für den besonderen, wachsig zu beschreibenden Geschmack von Clynelish. Nach dem Reinigen des Vor- und Nachlaufs ging der Geschmack verloren und kam erst nach einigen Brennvorgängen wieder zurück. Seitdem erspart man sich bei Clynefish das intensive, zu gründliche Winterreinigen und behält den typischen Geschmack der Brennerei das ganze Jahr über bei.
Der Clynelish 14 Jahre strömt voll und kräftig in die Mase. Zitrusfrische mischt sich mit süßer Frucht wie Apfel und Honigmelone. Getreidige Noten paaren sich mit dem typischen Geruch nach Kerzenwachs. Ganz leicht spürt man florale Noten gerade aufblühender Frühlingsblumen, die von einem Hauch Meeresluft umweht werden. Ölig schmiegt sich der 14jährige Single Malt an den Gaumen. Nach und nach entfalten sich cremige, süße Noten von Früchten und Blüten, Honig, Eichenfass und getreidiges Malz. Das leichte Salz macht dem Clynelish noch etwas würziger.
Deanston 12 Jahre
Der Deanston 12 Jahre entsteht in den Gebäuden einer früheren Baumwollmühle. In dieser Industriekulisse werden nicht etwa kräftige, rauchige Torfbomben, sondern richtig milde und weiche Highland-Whiskys destilliert. Der 12-jährige Deanston lagert in amerikanischen Ex-Bourbon-Fässern, was man ihm schon in der Nase anmerkt. Es ist die leichte Zitrusfrische, ein wenig Blumenwiese, Honig und Getreide, was ihn zu einem echten Frühlings-Whisky macht.
Im Mund zeigt sich aber, dass er gar nicht ganz so zart wie ein frischer Frühlingsmorgen ist, sondern durchaus etwas komplexere und intensivere Aromen aufweist. Er entführt uns mit Mandarinen, Aprikosen, Äpfeln, Nüssen, feinem Malz, Vanille, Eichenholz und einer feinen Schärfe von Ingwer schon in sehr warme Tage. Der Deanston ist mit seinen 10 Jahren ein kleiner Gaumenschmeichler, der an einem warmen Frühlingsabend auf der Terrasse oder dem Balkon als Every-Day-Drum die Kehle hinunterfließt.
Drei Frühlings-Whiskys für Kenner
Bruichladdich The Organic
Die Basis für diesen außerordentlichen Islay-Whisky steckt schon im Namen – die biologisch angebaute Gerste aus Mid Coul. Der Bruichladdich The Organic wird unregelmäßig abgefüllt. Wir beziehen uns an dieser Stelle auf die Abfüllung 2010. Dieser Islay-Whisky hat aber noch etwas Besonderes. Er ist nämlich nicht rauchig wie viel seiner Brüder. In der Nase spürt man eine feine Mandelnote und süße Zitronen. Danach kommt dieses wunderbare Aroma von geröstetem Getreide, von Kuchen und Brioche, mit feinem Honig gesüßt.
Den Gaumen verwöhnt dieser Single Malt mit einer einzigartigen Cremigkeit. Die Textur ist wirklich sensationell. Wie warmer Sirup gleitet der Whisky über die Zunge und verbreitet sich im gesamten Mund. Gerstenzucker, Honig und Mandeln werden gefolgt von süßen Birnen, Aprikosen und Pfirsichen. Fruchtiges Zitronenbaiser, Vanille, leichte Schokolade und unglaubliches Butterkaramell kommen dazu und geben dem Malt eine wunderbare Balance. Muss man probiert haben, nicht nur im Frühling!
SLYRS Sauternes Cask Finish
Der SLYRS Sauternes Cask Finish ist ein echter Frühlingswhisky. In der bayerischen Brennerei reift der SLYRS Classic Single Malt zunächst in amerikanischen Eichenholzfässern und bekommt dann ein besonderes Finish in Sauternes-Fässern. Dieser besondere Wein Sauternes ist ein Süßwein aus der Weinregion Bordeaux. Berühmt geworden ist der Wein durch den dritten Präsidenten der USA, Thomas Jefferson, der diesen Wein liebte und auch in Amerika verbreitete. Der Süßwein wird nur vinifiziert, wenn die Trauben von einer speziellen Edelfäule befallen werden. Diese gibt dem Wein seine besonderen Aromen von kandierten Früchten, Honig und Zitrus. Na, das passt doch ganz wunderbar zum Whisky!
Der Antritt in der Nase ist leicht, zuckrig und mit einer schönen Zitrusfrische. Vanille und Honig runden das Ganze ab. Im Geschmack dann setzt sich dieser leichte Eindruck mit all den Aromen fort. Hinzu kommt feine Brioche, vollreife gelbe Früchte wie Aprikosen und Pfirsiche und eine ganz leichte Spur Holz. Wunderbar harmonisch, ausgeglichen und süß-würzig ist dieser Single Malt etwas ganz Besonderes, was auch echte Whisky-Kenner noch erstaunen dürfte.
Ballechin 15 Jahre SBCS
Der Ballechin Single malt Whisky ist die getorfte, stark rauchige Variante aus der Brennerei Edradour in den schottischen Highlands. Seinen Namen verdankt er einer schon im Jahre 1929 geschlossenen Whisky-Destillerie in Perthshire. Mindestens 50 ppm muss das Malz enthalten, wenn es in einen Ballechin Verwendung finden soll. Und auch sonst kann der Ballechin 15 Jahre SBCS einiges vorweisen. Er wurde speziell für den deutschen Markt produziert und als Small Batch Cask Strength in die Core Range der Destillerie aufgenommen worden.
Der Ballechin 15 Jahre reifte mindestens 10 Jahre in Ex-Bourbon-Fässern und danach in ehemaligen Oloroso-Sherry-Fässern. Das darf auch die Nase gleich spüren. Rauch ist eher zurückhaltend, zeigt sich mehr als verbranntes Holz und Asche, welche sich im Lagerfeuer sammelt. Über diesem Raucharoma liegt ein starkes Blaubeeraroma, welches in der Whisky-Welt wohl schein ziemlich einzigartig ist. Dazu gesellt sich süße Vanille. Die 59,4 Volumenprozent bringen den Geschmack mit Wucht an den Gaumen. Die Blaubeere mit der Vanillesoße mischt sich mit gebratenem Räucherspeck, der von Birnenstückchen begleitet wird. Später kitzeln die Zunge noch dunkle Beerenaromen, Pfeffer und feine Schokolade. Immer präsent, aber nicht zu aufdringlich der Lagerfeuerrauch mit verkohlter Eiche.
Und das waren sie auch schon, unsere Whisky-Empfehlungen für den Frühling. Wir hoffen, Sie haben darunter auch das ein oder andere Wasser des Lebens entdeckt, das noch nie in Ihrem Barfach stand. Es lohnt sich, einmal etwas Neues auszuprobieren.
Wir wünschen viel Vergnügen beim Probieren und wie immer einen Fingerbreit Whisky im Glas!
