Eine kurze Geschichte des Blended Whisky

Viele Bücher und Aufsätze erzählen die Geschichte des Whiskys. Auch wir haben sie erzählt, die Geschichte des irischen Whiskeys und die des schottischen Whiskys sowie die Verbreitung und Entwicklung des Uisge Beatha in der ganzen Welt. Dabei ist fast immer von Single Malt, und auch mal von Bourbon die Rede, aber kennen Sie auch die Geschichte des Blended Whisky?

Wir wollen uns diese einmal anschauen, denn Blended Whisky ist ganz und gar nicht das Stiefkind in der Whisky-Familie oder der billige Whisky-Pansch, den sich so mancher bei einem Blend vorstellt. Immerhin sind die größten Weine wie der Bordeaux oder der Chianti auch Blends, also Verschnitte verschiedener Fässer in einer Flasche vermählt. Also kommen Sie mit auf eine kleine Reise in die Geschichte des Blended Whisky!

Was ist Whisky Blending?

Das Blending von Whisky ist die Verheiratung von verschiedenen Whiskys zu einem neuen Kunstwerk. Der Master Blender sucht dafür feine Destillate verschiedener Fässer aus, um sie zu einem Blended Whisky zu vermählen. Ein Blended Whisky ist also ein Verschnitt verschiedener Whiskys. Dabei können Single Malts und Grain Whiskys als Blended Whisky, aber auch nur Single Malts als Blended Malt Whisky miteinander vermählt werden.

Erfahren Sie mehr zum Blended Whisky in unserem Beitrag: Was ist Blended Whisky?

Die Geschichte des Blended Whisky

Wie die Ursprünge des Whisky an sich, liegen auch die Wurzeln des Blended Whiskys in Schottland. Gut, darüber, wo der Whisky „erfunden“ wurde, streiten sich Iren und Schotten noch heute, aber beim Blend ist die Geschichte eindeutig und unzweifelhaft mit Schottland verbunden.

Andrew Usher als Vater des Blended Whisky

Ehe Pioniere des Blended Whisky wie Alexander Walker, die Chivas Brüder, William Teacher und George Ballantine mit dem Blenden von Whisky begannen, gab es die Methode des Mischens verschiedener Fässer schon. Man nannte diesen Whisky Vatted Whisky. Der Urvater dieser Vatted Whiskys war Andrew Usher, der Ältere experimentierte schon in den 1840er Jahren mit verschiedenen Whiskys, die er miteinander mischte, um einen gleichbleibenden Geschmack zu kreieren. Der Old Vatted Glenkvet war wohl die erste Whisky-Marke der Welt und ein Vorgänger des Blended Whiskys.

Von Coffey Stills und Grain Whiskys…

Die Geschichte des Blended Whiskys bekam ihren richtigen Startschuss und Aufschwung mit der Erfindung der Coffey Stills und dem damit verbundenen neuartigem schnelleren Destillationsprozess. Mit dem neuen System der auch Säulendestillation genannten Methode, war es möglich ohne eine Zwischenreinigung wie beim Pot-Still-Verfahren, kontinuierlich zu destillieren. Whisky konnte nun viel schneller produziert werden. Hinzu kam, dass die Brennereien zur weiteren Kostensenkung damit begannen, auch ungemälztes Getreide für die Whisky-Produktion zu verwenden. Der Grain Whisky, als leichtere Version des Goldenen Brandes war geboren.

Mit der Geburt des Grain Whiskys bekamen Whisky-Hersteller und Händler einen Brand an die Hand, mit dem sie die oft sehr starken und für den Alltag nicht unbedingt geeigneten Single Malts abmildern konnten. Zuerst begannen die Lebensmittelhändler wie Alexander Walker und auch Andrew Usher der Jüngere damit, durch die Verschmelzung von Single Malt mit dem gefälligen, milden Grain Whisky leichtere und delikatere Whiskys an den Mann, und auch an die Frau, zu bringen. Die Produktion von Blended Whisky als Mischung von Grain Whisky und Single Malt wurde dann 1860 mit dem Spirit Act auch offiziell erlaubt.

Prohibition und der Aufstieg des Blended Whisky

Die Nachfrage nach den gefälligeren, milderen Blended Whisky stieg zunächst in England, dann aber auch in Europa und der ganzen Welt stetig an. Vor allem in den USA erfreuten sich Blended Whiskys großer Beliebtheit. In den Zeiten der Prohibition, in denen es schwer war, überhaupt an Whisky und andere Spirituosen zu kommen, setzte sich vor allem der schottische Blend stark durch. Das lag unter anderem daran, dass die Schotten nicht wie die Iren gottesfürchtig sich an die Gesetze hielten. Im Gegenteil: die Schotten schmuggelten, was das Zeug hielt! Und auch nach der Prohibition erfreute sich der schottische, nun aber auch der irische Blend, zunehmender Beliebtheit. 

Blended Whisky heute

Die Geschichte des Blended Whisky ist also eine kurze, aber doch sehr rasante und positive Geschichte. Die Pioniere des Blending waren keine Panscher, sondern orientierten sich in der Kunst des Blending an der Vervollkommnung des Geschmacks und an den Methoden, die die Franzosen schon beim Cognac und beim Wein anwendeten. Blended Whisky ist bei weitem kein einfach nur billiges Getränk, sondern weiß mit gleichbleibender und hoher Qualität zu überzeugen.