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Whisky-Herstellung

Wie kommt der Torf in den Whisky?

Tormoor

Torf oder nicht Torf – das ist hier die Frage! Torf- und Rauchgeschmack im Whisky trennt manchmal gar die besten Freunde in einem Streitgespräch. Der Torf im Whisky spaltet die Whisky-Gemeinde in zwei Hälften. Dem einen mundet stark getorfter, rauchiger Whisky ganz ausgezeichnet, der anderen behagt das trockene, intensive Aroma ganz und gar nicht. Doch […]

Mythos Sherry-Cask – Was macht der Sherry mit dem Whisky?

Lagerung alter Weinfässer

Irische und schottische Whiskys, aber auch Whiskys in der Tradition Schottlands, reifen mindestens drei Jahre im Eichenholzfass, ehe sie abgefüllt werden. Nur so kommen die vielen und komplexen Aromen in den Whisky. Dafür nehmen die Whisky-Hersteller vor allem Ex-Bourbon-Fässer, aber hier muss die Reise eines köstlichen Single Malts noch lange nicht zu Ende sein. Das […]

Die Bedeutung der unterschiedlichen Fässer bei der Whiskyherstellung

Eingelagerte Whiskyfässer von Nikka.

Whisky gilt unter Kennern als edle Spirituose, mit der ein Abend unter Freunden zum perfekten Genuss wird. Whisky ist dabei nicht gleich Whisky, denn das Spiel der Aromen des goldenen Brandes unterscheidet sich je nach Sorte und Herkunft. Jede Destillerie hat ihr eigenes Profil und doch arbeiten alle mit denselben Grundzutaten: Getreide, Wasser und Hefe. […]