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Tomintoul – Whisky aus den höchsten Bergen der Highlands
Tomintoul heißt eine kleine Ortschaft in den schottischen Highlands. Es ist der höchstgelegene Ort in den Highlands und liegt sehr idyllisch an den Grampain Mountains. Nach dieser Ortschaft hat sich die Brennerei benannt, welche die beiden Whiskyhändler W. & S. Strong & Co. und Hay & HacLeod & Co aus Glasgow im Jahr 1964 gründeten.
Die Tomintoul-Destillerie liegt in Moray, nahe Ballindalloch, also in der Speyside. Sie hat keine lange Geschichte mit Schwarzbrennern und großen Namen von Whisky-Pionieren. Mit nur zwei Brennblasen begann die Produktion in den funktionalen Gebäuden. Nach vielen Besitzerwechseln hat die Tomintoul-Brennerei nun mit eigenen Single Malts und der Produktion von Auftragswhiskys ihren festen Punkt in der Whisky-Landschaft Schottlands gefunden. Heute befindet sie sich im Besitz von Angus Dundee Limited, die neben Tomintoul auch noch die Brennerei Glencadam ihr Eigen nennen.
Ein halbes Jahrhundert Whisky – die Range der Brennerei
Die hübsch am Waldrand gelegene Tomintoul-Destillerie hat in dem halben Jahrzehnt ihrer Existenz schon ein beeindruckendes Standardsortiment etabliert. 10-, 12-, 14-, 16- und 25 Jahre gereiften Single Malt gibt von Tomintoul. Die Whiskys reifen in amerikanischen Ex-Bourbonfässern. Aber Tomintoul bietet noch mehr. So gibt es spezielle Cask-Finishes wie den 12 Jahre alten Oloroso-Cask Finish oder den ebenfalls 12-jährigen Tomintoul Portwood Cask Finish. Im Jahr 2015 brachte die Brennerei auch eine ganz besondere Abfüllung heraus. Der Tomintoul Five Decades vereint Single Malts aus den Jahren 1765, 1975, 1985, 1995 und 2005.
Seit ein paar Jahren hat sich Tomintoul entschlossen, neben den gefälligen, leichten typischen Speysidern auch getorfte Whiskys in die Produktrange mit aufzunehmen. Hier verorten sich der etwas leichter getorfte Tomintoul Peated Tang und die recht neue Reihe Old Ballantruan. Ballantruan ist die Quelle, aus der Tomintoul das Wasser für die Whisky-Produktion entnimmt. Diese Produktreihe setzt auf stark getorftes Malz und zeigt die Speyside daher auch von einer ganz anderen, nämlich sehr kräftig-rauchigen Seite.
Der Geschmack von Tomintoul Whisky
Tomintoul Whisky ist zwar in der Speyside beheimatet, aber hat sehr viele verschiedene Geschmacksausprägungen, wie die Range schon zeigt. Die unpeated Single Malts sind angenehme und klassische Speysider, wenn auch nicht ganz so süß wie zum Beispiel ein Aberlour oder ein Craggamore. Leicht, blumig, ein bisschen grasig liegt er auf der Zunge, vielleicht wirklich einer der leichtesten Speyside-Whiskys, die es bisher gibt. Die Fruchtigkeit, die sich Tomintoul bei der Gründung noch auf die Fahnen geschrieben hat, ist etwas zurückgegangen., aber trotzdem in Form von Apfelaromen, frisch und gedörrt, noch da. Aber es gibt jetzt mehr Malz zu entdecken, florale Noten, Gewürze und Kräuter lassen den besonderen Stil der Tomintoul-Brennerei entstehen. Auch der Peated Tang behält die blumigen und süßen Noten von Heidekraut und Honig, lässt diese aber in einer milden Rauchigkeit gemeinsam mit nussigen Aromen ein schönes Spiel eingehen.