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Wie der Paddy Whiskey zu seinem Namen kam
Paddy Whiskey ist ein Blended Whiskey und gehört zu den bekanntesten Marken aus Irland. Der Whiskey hieß ursprünglich Cork Distilleries Company Old Irish Whiskey und wurde in der Cork Distillery gebrannt. Diese stellte 1882 einen jungen Mitarbeiter für den Verkauf des Whiskeys ein, der Paddy Flaherty hieß. Der Salesman war sehr umtriebig und bereiste all die Pubs im Country Cork, um den hauseigenen Whiskey vorzustellen. Dabei erzählte er nicht nur sehr viel über den goldenen Brand, sondern lud auch in großem Stil die Pub-Kunden zu kostenlosen Runden ein.
Schnell wurde der Whiskey so bekannt, dass die Zöllner die Brennerei anschrieben, wenn die Lagerbestände zur Neige gingen. Die Zöllner bestellten, weil der Whiskey über die Großhändler an diese geliefert wurden, um sie dann zu verteilen. Sie orderten kurz und knapp den Whiskey von Paddy Flaherty. Der Name des Verkäufers wurde zum Synonym für den hauseigenen Whiskey der Cork Distillery. Die Brennerei benannte in daraufhin im Jahr 1912 auch offiziell in Paddy Whiskey um.
Übrigens kam es noch in den 1920er und 1930er Jahren oft dazu, dass die Zwischenhändler den in Fässern gelieferten Whiskey verdünnten. Die Cork Distillery wollte dies, hatte sie doch nun eine große und bekannte Marke, unbedingt verhindern. So füllte man den Whiskey kurzerhand gleich in der Brennerei in Flaschen ab, damit die Qualität eines Paddy auch gewahrt blieb. Sie waren damit eine der ersten irischen Destillerien, die dies taten, und somit Vorreiter des heutigen Standards.
Die Reise des Paddy Whiskeys von der Cork Distillery nach Midleton
Die Cork Distillery, die ursprüngliche Heimat des Paddy Irish Whiskey, wurde im 18. Jahrhundert gegründet. Seit 1779 gibt es den Whiskey, der 1912 den Namen Paddy erhielt. Die Cork Distilleries Company gründete sich dann auf Initiative der Cork Brennerei im Jahr 1867 aus vier Brennereien in Cork City. Später kam dann auch die Brennerei Midleton mit dazu. Hier wird der Paddy Whiskey auch heute gebrannt, nachdem im Jahr 1975 wie in vielen Brennereien auch bei Cork der Betrieb eingestellt und in Midleton zusammengefasst wurde. Die Irish Distillers waren die Besitzer, aber verkauften 1988 an den französischen Getränkekonzern Pernod Ricard. Dieser wiederum gab die Markenrechte für den Paddy Whiskey an Sacerac. Das ist eine private amerikanische Firma, die unter anderem auch den Buffalo Trace, den Eagle Rare, den Stagg und die berühmte Marke Southern Comfort vertreibt.
Der Geschmack von Paddy Whiskey
Der Paddy ist ein Klassiker, der in Dreifachdestillation entsteht. Das macht ihn typisch mild und rein. Aber der Paddy fasziniert, einmal getrunken, Kenner wie Einsteiger gleichermaßen. Er vereint nämlich gleich alle drei traditionellen Whiskey-Sorten Irlands in sich: einen Single Pot Still Whiskey, einen Single Malt und einen Grain Whiskey. Die drei Sorten bringen eine harmonische Sinfonie ins Glas, die nicht durch zu viel Komplexität gekennzeichnet ist. Dabei hat der Paddy Irish Whiskey aber dennoch eine Finesse im Geschmack.
Ölig und kraftvoll steigen dichte Getreidenoten und reife Früchte in die Nase. Am Gaumen setzt sich dieser Eindruck fort, bringt aber noch florale Noten mit ins Spiel, die den Paddy sehr interessant machen. Toffee, Butterscotch und Vanille bringen eine wunderbare Süße, die nicht zu aufdringlich ist. Die floralen Noten, die an Rosenwasser erinnern, setzen einen schönen Kontrast. Zum Ende hin stehlen sich feine Pfeffernoten und ein Hauch von Eiche dazu, die dem Paddy einen sanften, aber würzigen und leicht trockenen Abgang bescheren. Den harmonischen Geschmack zwischen Würze, Süße und Schärfe erkennen auch viele Experten immer wieder in diesem Whiskey, der es so schwer gegen Bushmills und andere irische große Marken hat. Das zeigt sich in den Auszeichnungen, die der stille Ire regelmäßig einheimst.