West Cork 12 Jahre Rum Cask Finish

Beschreibung

In der West Cork Destillerie im Süden der Grünen Insel Irland haben es sich die Gründer seit dem Jahr 2008 zur Aufgabe gemacht, den wahren Charakter des irischen Whiskys wieder in die Flasche zu bringen. Dafür verwenden sie ausschließlich das frische Wasser des Ilen River, welcher im nicht weit entfernten Mount Mullaghmesha entspringt. West Cork mälzt das Getreide für den Whisky noch selbst und auch sonst setzen die drei Gründer auf liebevolle Handarbeit.

Um den besten irischen Whisky zu brennen, haben sich die Gründer ein umfangreiches Wissen über das Wasser des Lebens angelesen und viel probiert. Ihnen stehen große Namen der Whisky-Kultur wie Frank Mc Hardy und Dr. Barry Walsh beratend zur Seite. Neben klassischem Single Malt und Blended Whisky entstehen hier auch beeindruckende Cask-Finishes. Einer dieser Cask-Finishes neben Port, Sherry, Virgin Cask und Calvados Cask ist der West Cork 12 Jahre Rum Cask Finish. Er bringt die feinen Aromen des Single Malts mit herrlichen Noten des Melassebrandes Rum zusammen.

– Auge –

Der West Cork 12 Jahre Rum Cask Finish zeigt sich im Auge in einem schönen strahlenden Gold. Die Farbe entsteht auf natürlichem Wege, denn der Whisky ist nicht gefärbt. Außerdem verzichtet die West Cork Destillerie auf Kältefiltration.

– Nase –

In der Nase präsentiert sich der Rum Cask Finish mit sanften Aromen von Vanille, Honig, Karamell und Schokolade. Deutlich kann man den Rum-Einfluss erkennen. Süß, aber nicht zu süß, steigen die Aromen in die Nase. Marzipan, Rosinen und leichtes Malz gesellen sich dazu. Blumige Noten und etwas Holz runden den Eindruck für die Nase ab und machen Lust auf mehr.

– Gaumen –

Auch die Zunge und er Gaumen bekommen die volle Kraft der Fässer, in denen der Whisky gelagert hat. Süße Melasse, brauner Zucker, Vanille und süßes Malz gehen eine tolle Sinfonie mit fruchtigen exotischen Aromen von Ananas, Aprikosen und Kokosnuss ein. Geröstetes Brot, Kaffee und Schokolade geben warme und warme Töne zu dieser sehr gelungenen Komposition.

– Abgang –

Der West Cork 12 Jahre Rum Cask Finish bleibt lange im Mund, verabschiedet sich nur langsam. Der Mund bleibt voll, samtig und kraftvoll klingen die Aromen von Rosinen, der Melasse und des Holzes leicht trocken aus.