The Dubliner Irish Whiskey

Beschreibung

Die Brennerei The Dubliner ist eine noch sehr junge Destillerie mitten in den Liberties in Dublin. Südwestlich vom Stadtzentrum entstehen hier seit 2015 verschiedene Whiskeys, die den Spirit of the City in die Flasche bringen. Sowohl Single Malts als auch Grain Whiskys werden hier produziert. Master Blender John Brennan komponiert hier herausragende Single Malts und eben auch den The Dubliner Irish Whiskey Bourbon Cask, der ein Blended Whiskey ist. Für ihre Whiskeys beziehen die Macher gemälztes Getreide von umliegenden Landwirtschaftsbetrieben und dürfen sich darüber freuen, das Wasser aus einem hauseigenen Brunnen zu fördern, der schon vor hunderten von Jahren durch Regenwasser gespeist wird.

– Auge –

Honiggelb bis hell bernsteinfarben schimmert der The Dubliner Irish Whiskey Bourbon Cask im Glas. Der Blend ist mit Zuckercouleur gefärbt, um immer denselben Farbton zu treffen. Dem Geschmack tut dies keinem Abbruch.

– Nase –

Die Nase wird sogleich von einer wunderbaren Honigsüße umgarnt. Hinzu mischt sich die intensive Frucht von reifem Gartenobst und Apfel. Ein leichter Malzgeruch hängt über allem und macht richtig Lust auf einen beherzten ersten Schluck.

– Gaumen –

Auf der Zunge zeigt sich der The Dubliner Bourbon Cask ausgewogen, mild und weich. Kräftige malzige Süße vermischt sich mit dem Honig zu einem dicken Karamell. Angenehm süß, aber nicht klebrig schmiegt der Blended Whiskey sich an den Gaumen. Der fruchtige Genuss offenbart sich vor allem durch den Apfel, an dem weitere Töne von reifem Obst mitschwingen. Leichte Getreidenoten und Nuancen von getrocknetem Gras bringen noch etwas Frische hinein. Dann zeigen sich auch die feinen Nuancen der Vanille, die von den Bourbon-Fässern stammt. Zu diesem warmen Ensemble gesellt sich eine feine Schärfe von weißem Pfeffer, der die honigsüße Malzigkeit herrlich konterkariert.

– Abgang –

Der The Dubliner Irish Whiskey Bourbon Cask verabschiedet sich lang und warm mit viel Süße und Frucht. Das Karamell bleibt noch lange auf der Zunge, wird von der feinen Schärfe und einer schönen sanften Note von Eichenholz etwas trockener im Mundgefühl als man von einem süß-malzigen Blend erwartet.