Glenfarclas 21 Jahre

Beschreibung

Nur ein paar Kilometer von Dufftown entfernt, schmiegt sich die Familienbrennerei Glenfarclas in die wunderschöne Landschaft der schottischen Speyside. Bis heute destillieren hier die Nachkommen der Gründerfamilie Grant, nicht zu verwechseln mit den Grants der Glenfiddich-Brennerei, einige der bekanntesten Whiskys der Welt. Auffallend ist, dass schon der New Make (der Feinbrand) trotz der sehr großen Brennblasen, die einen sehr feinen und reinen Alkohol hervorbringen müssten, einen sehr schweren Körper hat. Das liegt daran, dass bei Glenfarclas die Pot Stills direkt mit Feuer befeuert werden.

Ein besonderes Merkmal der Glenfarclas-Whiskys ist die Sherry-Note, die sich durch alle 16 erhältlichen Abfüllungen hindurchzieht. Auch beim 21-Jährigen ist der Sherry deutlich zu spüren, geht aber gemeinsam mit vielen anderen Aromen wie Früchten, Marzipan, Datteln und Eiche eine komplexe Harmonie mit einem leichten Hauch von Torfrauch ein.

Doch lassen wir uns den 21-jährigen Glenfarclas einfach mal schmecken.

– Auge –

Der Glenfarclas 21 Jahre zeigt im Glas eine tiefe goldbraune Farbe wie Bernstein, die nicht auf Färbung mit Zuckercouleur, sondern wirklich auf sein Alter und die lange Reifung in Ex-Sherry-Fässern zurückzuführen ist. Sie könnte dadurch eigentlich noch ein wenig dunkler sein, aber ein Teil dieses Malt Whiskys reift in Second Fill Fässern, in denen eine nicht ganz so intensive Farbe erzielt wird.

– Nase –

Führt man das Glas zur Nase steigen einem sofort die intensiven Sherry-Noten in selbige. Doch hinzukommen, für die schweren, körperreichen Glenfarclas-Whiskys recht ungewöhnlich, sehr deutliche Fruchtaromen hinzu. Vor allem Zitrusfrüchte, tropische Früchte, sogar leichte florale Noten sind deutlich zu erkennen. Nur ganz weit hinten spürt man ein klein wenig Rauch, der aber höchstens wie ein kleiner Windhauch vorbeihuscht.

– Gaumen –

Die Süße und der Geschmack des Sherrys kommen auch nach dem ersten Schluck geballt auf die Zunge und in den Gaumen. Der Glenfarclas 21 Jahre ist lieblich, süß und sehr fruchtig. Ein ganzer Früchtekorb entfaltet sich im Mund. Sogleich im Anschluss aber zeigt sich das Alter des Speyside-Whiskys. Gewürze, Eiche, Marzipan, Heidekraut und getrocknete Früchte wie Datteln und Rosinen umspielen die Geschmacksnerven.

Mit einigen Tropfen Wasser wird der 21-jährige Glenfarclas noch gefälliger. Die Vanille tritt deutlicher hervor, man spürt feine Noten von Toffee und Karamell, eine leichte Spur von Schokolade gesellt sich dazu.

– Abgang –

Dieser herausragende Gaumenkitzler verabschiedet sich sehr lang, obwohl man eigentlich gleich noch ein zweites Glas genießen möchte. Ungemein süffig und aromatisch verbleiben am Ende Heidekraut, ein bisschen Eiche, Sherry- und Nussaromen, Vanille und ein kleiner Hauch von Rauch im Gaumen und machen Lust auf mehr.